肉料理の食べ方
特に欧米の料理法では、多彩な肉料理が楽しめます。肉の種類も日本でポピュラーなものは、牛、豚、鶏ですが、食べたことのないような素材が使われることもあります。
料理方法として代表的なものが、ステーキです。ステーキは、焼き具合も好みに合わせて調理してもらえます。
レア、ミディアムレア、ミディアム、ウェルダン。耳にしたことありますよね？レアは、血がしたるほど生に近い状態で、ウェルダンは、しっかりと良く焼いた状態を指します。
お肉料理で食べにくい部位は、やはり骨です。骨付き肉の場合は、どの具材も同様に骨に沿って身を切り離しそれから一口分づつ切り分け、ソースをまぶしていただきます。
先に全部をサイコロサイズに切るのは、マナー違反です。あと、串に刺さったブロシェット、バーベキューのようなものを想像してもらえばよいです。
これは、温かいうちに串から外すのがポイントです。右手で串を持ってフォークを使い全て外してから、1つづつ頂きます。
コーヒーの飲み方
コースの締めくくりに出されるのが、コーヒーです。食後のコーヒーは、消化を促進するよい働きがあります。苦手な方は紅茶に替えてもらうと良いでしょう。
お砂糖を入れるとき、ミルクを入れる時は、飛び散らないように注意しましょう。
お砂糖は、ティースプーンに載せて沈めると安心です。飛び散ってクロスを汚すのもみっともないですし、服にでもついたら大変です。
食事に使ったナプキンも、コーヒーが飲み終わるまでは、ひざの上に置いたままにしておいたほうが、ヨゴレを防ぐために役立ちます。
ここまでのコースよりも、気楽に振舞って良いのですが、余韻を味わいながら、優雅に過ごしてください。プチフールと言う小さなお菓子が出た時は、手にとって飲み物と一緒に頂きましょう。